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spreco alimentare - nadia brembilla - 21-02-2019
ciao a tutt*
vi segnalo che l'ISPRA (Istituto per la Protezione e Ricerca Ambientale) ha recentemente pubblicato il Rapporto: "Spreco alimentare: un approccio sistemico per la prevenzione e la riduzione strutturali" http://www.isprambiente.gov.it/it/pubblicazioni/rapporti/spreco-alimentare-un-approccio-sistemico-per-la-prevenzione-e-la-riduzione-strutturali-1
Nel rapporto, tra l'altro, viene proposta come soluzione strutturale allo spreco e alla crisi socio-ecologica, la diffusione di sistemi alimentari ecologici, locali, solidali, di piccola scala basati sulle Reti di Economia Sociale e Solidale, si citano come esempio anche i GAS.
La versione integrale della ricerca è disponibile quì https://www.researchgate.net/publication/325552708_Food_wastage_Systemic_approach_and_structural_prevention