26-02-2016, 19:11
pasticcio vegetariano e vegano con pane carasau
La differenza tra i due è solo nella besciamella.Al corso, ci hanno insegnato che per evitare la formazione di grumi bisogna scaldare l'olio, 3 o 4 cucchiai, e aggiungere subito 80 gr. di farina. Io stavolta ho usato la farina di riso e devo dire che risulta più vellutata, ma va bene anche la farina bianca. Poi, dopo aver amalgamato bene olio e farina, aggiungere latte vegetale (io ho usato quello di riso ma spesso uso quello di mandorle) per il pasticcio vegano oppure latte vaccino per quella vegetariano.A piacere, aggiungere noce moscata, sale e pepe.
A questo punto si prende una teglia da forno e si mette sul fondo un po' di sugo al seitan e la besciamella, si ricopre con il pane carasau ammollato in acqua tipedida e si prosegue alternando gli ingredienti.
Infornare per circa mezz'ora a 180 gradi .
La differenza tra i due è solo nella besciamella.Al corso, ci hanno insegnato che per evitare la formazione di grumi bisogna scaldare l'olio, 3 o 4 cucchiai, e aggiungere subito 80 gr. di farina. Io stavolta ho usato la farina di riso e devo dire che risulta più vellutata, ma va bene anche la farina bianca. Poi, dopo aver amalgamato bene olio e farina, aggiungere latte vegetale (io ho usato quello di riso ma spesso uso quello di mandorle) per il pasticcio vegano oppure latte vaccino per quella vegetariano.A piacere, aggiungere noce moscata, sale e pepe.
A questo punto si prende una teglia da forno e si mette sul fondo un po' di sugo al seitan e la besciamella, si ricopre con il pane carasau ammollato in acqua tipedida e si prosegue alternando gli ingredienti.
Infornare per circa mezz'ora a 180 gradi .